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| Kärntner Reindling |
Kärntner Klassiker neu entdeckt: Ein Rezept, das du lieben wirst!
Kärnten hat eine reiche kulinarische Tradition, die es wert ist, immer wieder neu interpretiert zu werden. Heute habe ich ein besonderes Rezept für dich: Kärntner Reindling mit einer modernen Note – perfekt für Frühlingstage und ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel und besonders zu Ostern!
Der Klassiker in neuem Gewand
Der Kärntner Reindling ist traditionell mit Zimt, Zucker und Rosinen gefüllt. Doch ich habe ihn mit einer besonderen Zutat aufgepeppt: Karamellisierte Walnüsse und Orangenabrieb sorgen für ein ganz neues Geschmackserlebnis!
Rezept: Kärntner Reindling mit Twist
Zutaten:
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500 g Weizenmehl
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1 Würfel frische Hefe (Germ)
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250 ml lauwarme Milch
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80 g Zucker
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80 g Butter (geschmolzen)
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1 Prise Salz
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1 Ei
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100 g Rosinen
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100 g Walnüsse (grob gehackt)
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50 g Zucker (zum Karamellisieren)
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Abrieb einer Bio-Orange
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1 TL Zimt
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1 Schuss Rum
Zubereitung:
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Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
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Mehl, restlichen Zucker, Salz und Ei vermengen, dann die Hefemilch und geschmolzene Butter einarbeiten. Zu einem geschmeidigen Teig kneten und 45 Minuten gehen lassen.
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Walnüsse mit Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Rosinen, Orangenabrieb, Zimt und Rum vermischen.
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Teig rechteckig ausrollen, die Füllung darauf verteilen und einrollen.
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In eine gefettete Reindlingform geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
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Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und genießen!
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:
Der Geschmack von karamellisierten Walnüssen und der Frische der Orange gibt dem traditionellen Reindling das gewisse Etwas! Probier es aus und lass dich überraschen.
Welcher Kärntner Klassiker ist dein Favorit? Schreib es in die Kommentare! 😊
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