Thunfisch-Tomatennudeln mit Röhrlsalat – schnell, einfach & köstlich!

 

Röhrlsalat

Thunfisch-Tomatennudeln mit Röhrlsalat – schnell, einfach & köstlich!

Heute gibt’s ein Gericht, das blitzschnell zubereitet ist und fantastisch schmeckt: Thunfisch-Tomatennudeln mit Röhrlsalat. Perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem gesund und köstlich sein soll.

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Thunfisch-Tomatennudeln:

• 400 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)

• 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 400 g passierte Tomaten

• 1 EL Tomatenmark

• 1 TL Oregano

• 1 TL Basilikum

• 1 Prise Chiliflocken (optional)

• Salz, Pfeffer

• 2 EL Olivenöl

• 50 g Parmesan, gerieben

Für den Röhrlsalat:

• 200 g Röhrlsalat (Löwenzahn)

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 3 EL Kürbiskernöl

• 2 EL Apfelessig

• 1 TL Senf

• 1 TL Honig

• Salz, Pfeffer

• 1 EL geröstete Kürbiskerne

Zubereitung:

1. Nudeln kochen: Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.

2. Sauce zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit passierten Tomaten aufgießen. Gewürze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

3. Thunfisch unterheben: Den abgetropften Thunfisch in die Sauce geben, gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Röhrlsalat vorbereiten: Den Röhrlsalat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Kürbiskernöl einrühren. Über den Salat geben und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

5. Anrichten: Die Nudeln mit der Thunfisch-Tomatensauce vermengen und mit Parmesan bestreuen. Gemeinsam mit dem Röhrlsalat servieren.

Fazit:

Ein einfaches, sättigendes Gericht mit mediterranem Flair! Der würzige Thunfisch harmoniert perfekt mit der fruchtigen Tomatensauce, und der Röhrlsalat bringt eine herrliche Frische ins Menü. Probier’s aus und lass mich wissen, wie’s dir geschmeckt hat! 😋

Hast du ein Lieblingsgericht mit Thunfisch? Schreib es mir in die Kommentare! 👇

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