Zucchini-Kartoffel-Pfanne mit Ei – Einfaches Campinggericht aus Valalta

 

🥔🍳 Rezept der Woche: Zucchini-Kartoffel-Pfanne mit Ei

Hallo zusammen! 👋
Willkommen zum ersten „Rezept der Woche“ hier in der Gruppe.
Heute gibt’s was Einfaches, Schnelles und richtig Gutes – ideal für zwei Flammen im Wohnwagen:

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🌿 Zucchini-Kartoffel-Pfanne mit Ei

Zutaten (für 2–3 Personen):

• 2 gekochte Kartoffeln (vom Vortag oder frisch)

• 1 Zucchini

• 1 kleine Zwiebel

• 3 Eier

• 2 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch…)

• Optional: etwas Käse (z. B. Ziegenkäse vom Markt in Rovinj)

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.

2. Zucchini in feine Scheiben schneiden.

3. Zwiebel im Öl glasig anbraten, dann Kartoffeln & Zucchini dazugeben.

4. Goldbraun braten, würzen.

5. Eier verquirlen, drübergießen, stocken lassen.

6. Mit Kräutern und Käse verfeinern – fertig!

👉 Schmeckt heiß oder kalt, perfekt auch als Jause für den Strand.

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📷 Wenn Du das Rezept ausprobierst – zeig uns gerne ein Foto!
💬 Oder verrat uns: Was ist Deine liebste Camping-Pfanne?

Mehr Ideen und Rezepte gibt’s auch auf meinem Blog:
🔗 https://kochkärnten.com
(Kärntner Kochbuch 2.0 ist in Arbeit 😉)