🏕️ Siesta, Sonne & Schweinsfilet: Mein Camping-Mittag am Meer

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🏕️ Siesta, Sonne & Schweinsfilet: Mein Camping-Mittag am Meer

Jeden Tag um 14 Uhr ist bei mir Siesta-Zeit.
Während andere vielleicht noch am Strand brutzeln, sitze ich gemütlich vor dem Wohnwagen, esse eine leichte Suppe, trinke meinen Cappuccino – und gönne mir dazu ein kleines Stück Mehlspeise. Genau in diesen ruhigen Momenten, mit Blick auf das Meer und der leichten Brise vom Mittelmeer, kommen mir die besten Ideen für meinen Blog.

Danach geht’s ans Wasser. Das Meer hat gerade angenehme 24 Grad – perfekt zum Schwimmen oder einfach Treibenlassen.

Und was koche ich an solchen Tagen? Etwas Mediterranes, Herzhaftes, aber dennoch Leichtes.
Mein Tipp:

🍽️ Kroatisches Schweinsfilet mit Pilzen in Rahmsauce

Dazu: cremiges Risotto mit Oborio-Reis und frischer grüner Salat vom Bauern vor Rovinj

🛒 Zutaten (für 2 Personen):

Für das Fleisch & die Sauce:

  • 300 g Schweinsfilet (aus kroatischer Herkunft, zart & mager)

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

  • 200 g frische Champignons oder Eierschwammerl

  • 150 ml Obers (Rahm)

  • 50 ml Weißwein

  • 1 TL Senf

  • 1 EL Butter

  • Olivenöl, Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Für das Risotto:

  • 150 g Oborio-Reis (aus Barcelona – körnig & cremig zugleich)

  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt

  • 500 ml Gemüsefond (am besten selbstgemacht)

  • 1 EL Butter

  • 2 EL frisch geriebener Parmesan

Für den Salat:

  • Grüner Kopfsalat direkt vom Bauern vor Rovinj

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Apfelessig

  • 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Schweinsfilet vorbereiten:
Das Filet in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und in Olivenöl scharf anbraten. Beiseite legen.

2. Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne Zwiebel und Pilze in Butter anrösten. Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen. Senf und Obers einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Filet wieder in die Sauce legen und bei kleiner Hitze 5–6 Minuten ziehen lassen.

3. Risotto kochen:
Schalotte in Butter glasig dünsten, Reis zugeben und kurz mitrösten. Nach und nach den heißen Gemüsefond zugeben, immer wieder rühren. Nach ca. 18 Minuten Parmesan unterheben und cremig abschmecken.

4. Salat anrichten:
Salatblätter waschen, trocken schütteln und mit dem einfachen Dressing marinieren.

🌞 Genuss pur am Campingplatz

Dieses Gericht passt perfekt zum mediterranen Lebensgefühl. Das Filet ist butterzart, die Sauce schön cremig – und das Risotto gibt dem Ganzen den feinen, körnigen Biss. Mit dem knackigen Salat vom Bauern direkt vor Rovinj wird das Mittagessen zum echten Urlaubsgenuss.

👉 Dieses Rezept findest Du auch bald in meinem Kärntner Kochbuch 2.0:
📘 https://kochkärnten.com

Was gibt’s bei Dir im Urlaub zum Mittagessen? Bist Du eher Team Salat oder Team Mehlspeise?
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