Fluffige Kräuter-Eierspeis im Glas – Der Sommerklassiker mal anders!

 

🍳 Fluffige Kräuter-Eierspeis im Glas – Der Sommerklassiker mal anders!

Ein paar Eier, frische Kräuter aus dem Garten, ein Hauch Butter – und das Ganze serviert in einem kleinen Glas mit knusprigem Schwarzbrot.
Einfach. Schön. Und richtig gut!

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🥚 Zutaten (für 2 Portionen):

• 4 frische Eier (am besten die Bio Eier von Petscharnig Herbert & Christine aus Diex)

• 1 EL Milch oder Obers

• 1 EL Butter

• Salz, Pfeffer

• Frische Kräuter: Schnittlauch, Petersilie, Kerbel

• 2 Scheiben Schwarzbrot

• Optional: etwas Käse oder gebratene Speckwürferl

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👨‍🍳 Zubereitung:

1. Kräuter fein hacken.
   Eier in eine Schüssel schlagen, mit Milch oder Obers verquirlen. Salzen & pfeffern.

2. In einer Pfanne Butter schmelzen, die Eier hineingießen und bei niedriger Hitze langsam stocken lassen.
   Immer wieder rühren, damit die Eierspeis schön cremig wird.

3. Wenn sie noch leicht weich ist, vom Herd nehmen und mit den frischen Kräutern vermischen.

4. In Gläser füllen, mit einem Kräuterzweig garnieren.

5. Schwarzbrot toasten oder kurz in Butter anrösten – dazu servieren.

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💡 Tipp vom Profi:

Wer mag, gibt am Boden des Glases etwas Frischkäse mit Schnittlauch – das sorgt für extra Frische und einen schönen Farbkontrast.

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👉 Nicht vergessen:

Dieses & viele weitere Ideen findest Du bald im Kärntner Kochbuch 2.0
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❓Frage für Facebook:

Kennst Du Eierspeis nur klassisch oder hast Du sie schon mal im Glas serviert?

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