🍷 Malvazija & Gemišt in Rovinj – der perfekte Sommergenuss

„Plata“

🍷 Malvazija & Gemišt in Rovinj – der perfekte Sommergenuss

Bald bin ich wieder in meinem Paradies in meinem geliebten Valalta. Ich hoffe wir bekommen einen schönen Platz.

Wenn Du in Rovinj im Schatten beim Wohnwagen sitzt, mit lieben Campern zusammen bist und ein Glas Malvazija in der Hand hältst, dann weißt Du: Genau so schmeckt Istrien. Im Hintergrund spielt leise Musik von Oliver Dragojević mit dem Lied Skalinada
Der Malvazija Istarska ist der bekannteste Weißwein Istriens – leicht, frisch, mit einem Hauch Zitrus und Mandel. Perfekt zum pur Trinken, aber auch die Basis für den beliebten Gemišt (Weißwein + Mineralwasser).

👉 Für den Spritzer nimmt man meist Hauswein vom Fass oder eine Flasche von bekannten Winzern wie Dobravac (Rovinj), Matošević oder Kozlović. Dazu eiskaltes Jamnica Mineralwasser – fertig ist der kroatische „Gemišt “.

Und weil Wein allein nicht glücklich macht, gehört immer eine „Plata“ dazu – eine rustikale Jause, wie sie die Einheimischen lieben.

Entweder kaufe ich diese Spezialitäten am Gemüsestand vor Valalta, Konzum, Lidl oder Plodine. Nur das Gebäck hole ich beim Bäcker in Rovinj gegenüber der Autowaschanlage.

🥓 Rezept: Istrische „Plata“ zum Gemišt

Zutaten (für 4 Personen)

200 g Pršut (luftgetrockneter istrischer Rohschinken)
200 g Istrischer Käse (oder Paški sir von der Insel Pag)
150 g Oliven (grün oder schwarz, in Kräuteröl eingelegt)
1 Glas eingelegte Sardellen (Inćuni, in Essig oder Öl)
1–2 frische Tomaten oder Paprika
1 frisches Weißbrot (Ciabatta oder „Kruh“)
Etwas Istrisches Olivenöl extra vergine

Zubereitung

Käse in Würfel oder Scheiben schneiden.
Pršut dünn aufschneiden und locker auflegen.
Oliven und Sardellen in kleine Schalen geben.
Brot in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln.
Alles auf einem Holzbrett anrichten – rustikal, ohne viel Deko.

✨ Dazu ein Glas Gemišt – je nach Geschmack halb-halb (Wein/Wasser) oder mit mehr Malvazija.
Und beim Anstoßen nicht vergessen: „Živjeli!“

👉 Diese Kombination aus Malvazija, Gemišt und Plata ist ein Stück echtes Rovinj – einfach, ehrlich, köstlich. Wenn Du mehr solcher überlieferten Rezepte aus Kärnten & Istrien entdecken willst, schau mal ins Kärntner Kochbuch 2.0:
https://kochkärnten.com

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Was gehört für Dich auf die perfekte „Plata“ – eher Käse & Schinken oder doch lieber Sardellen & Oliven?

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