Zwetschkenfleck mit Blätterteig – der schnelle Sommergenuss

 

Zwetschkenfleck

🍇 Zwetschkenfleck mit Blätterteig – der schnelle Sommergenuss

Wenn die Zwetschken in Kärnten reif sind, schlägt mein Herz höher. Ich liebe diesen fruchtigen, süß-säuerlichen Geschmack – besonders in einem knusprigen Zwetschkenfleck mit Blätterteig. Statt Germteig verwende ich die praktische Variante mit fertigem Blätterteig. Das geht schnell, gelingt immer und schmeckt einfach himmlisch!

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📋 Zutaten (für ein Backblech)

• 2 Rollen frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)

• ca. 800 g Zwetschken, entkernt und halbiert

• 2–3 EL feiner Kristallzucker (je nach Süße der Früchte)

• 1 TL Zimt

• 1–2 EL Semmelbrösel (zum Aufsaugen des Fruchtsafts)

• 1 Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)

• 1 Ei zum Bestreichen (für die Ränder)

• Staubzucker zum Bestäuben

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👨‍🍳 Zubereitung

1. Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen – die zweite Rolle ggf. so anpassen, dass das ganze Blech bedeckt ist.

3. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann mit Semmelbröseln leicht bestreuen – so wird der Boden nicht durchweicht.

4. Zwetschken mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auflegen.

5. Mit Zucker und Zimt gleichmäßig bestreuen. Wer mag, gibt noch gehackte Nüsse drüber.

6. Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen – das gibt eine schöne goldene Farbe.

7. Ab ins Rohr! 25–30 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.

8. Kurz abkühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben – und am besten noch lauwarm genießen!

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💡 Mein Tipp:

Du kannst dieses Rezept auch mit Marillen, Äpfeln oder einer Mischung aus Sommerobst machen. Wichtig ist nur, dass die Früchte nicht zu wässrig sind. Ein Löffel Sauerrahm dazu – und fertig ist das kleine Glück am Teller!

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