Bayerischer Leberkäse am Campingplatz – einfach & g’schmackig

Nach all den turbulenten Tagen kehrt endlich Ruhe ein. Der Campingplatz in Valalta (ja, auch in Rovinj gibt’s bayerische Schmankerl!) wird wieder leiser, Freunde und Familie sind abgereist – Zeit für uns zwei. Da darf es heute einmal etwas ganz Einfaches, aber Herzhaftes geben: bayerischer Leberkäse mit Rösterdäpfeln, Röstzwiebeln und einem frischen Gurkengemüse.

Manchmal braucht’s nicht viel – ein Stück Leberkäse vom Lidl in Rovinj, ein paar gute Erdäpfel und knackige Gurken – schon ist das Abendessen perfekt. Und wenn man will, kann man den Leberkäse sogar mit einem Spiegelei krönen. Mahlzeit!

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Rezept: Bayerischer Leberkäse mit Rösterdäpfeln & Gurkengemüse

Zutaten (für 2 Personen)

2 Scheiben bayerischer Leberkäse (ca. 2 cm dick, vom Lidl in Rovinj)

400 g Erdäpfel (festkochend)

1 Zwiebel, in Ringe geschnitten

1 Gurke

2 EL Weißweinessig

2 EL Olivenöl vom Marko (ja, wir sind schließlich in Istrien 😉)

Salz & Pfeffer

Frische Petersilie zum Garnieren

Optional: 2 Eier (für Spiegeleier obenauf)

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Zubereitung

1. Erdäpfel vorbereiten: Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Zwiebeln rösten: In derselben Pfanne die Zwiebelringe anbraten, bis sie schön goldbraun sind.

3. Leberkäse backen: Die Scheiben Leberkäse in einer Pfanne oder im Airfryer (bei 180 °C ca. 10 Minuten) erhitzen, bis er außen leicht gebräunt ist.

4. Gurkengemüse: Gurke in feine Scheiben hobeln, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Kurz ziehen lassen.

5. Optionales Spiegelei: Wer mag, brät sich noch ein Spiegelei und legt es direkt auf den heißen Leberkäse.

6. Anrichten: Leberkäse mit Rösterdäpfeln, Röstzwiebeln und Gurkensalat servieren, mit Petersilie bestreuen.

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👉 So einfach kann Campingküche sein – bodenständig, sättigend und trotzdem schnell gemacht. Und ganz ehrlich: Mit einem Spiegelei oben drauf schaut der Teller aus wie beim Wirt ums Eck in Bayern.

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Bayerischer Leberkäse am Campingplatz: Mit Rösterdäpfeln, Röstzwiebeln & Gurkengemüse – einfach, herzhaft & perfekt für zwei!