Manchmal braucht’s nicht viel – ein Stück Leberkäse vom Lidl in Rovinj, ein paar gute Erdäpfel und knackige Gurken – schon ist das Abendessen perfekt. Und wenn man will, kann man den Leberkäse sogar mit einem Spiegelei krönen. Mahlzeit!
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Rezept: Bayerischer Leberkäse mit Rösterdäpfeln & Gurkengemüse
Zutaten (für 2 Personen)
2 Scheiben bayerischer Leberkäse (ca. 2 cm dick, vom Lidl in Rovinj)
400 g Erdäpfel (festkochend)
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Gurke
2 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl vom Marko (ja, wir sind schließlich in Istrien 😉)
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren
Optional: 2 Eier (für Spiegeleier obenauf)
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Zubereitung
1. Erdäpfel vorbereiten: Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln rösten: In derselben Pfanne die Zwiebelringe anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
3. Leberkäse backen: Die Scheiben Leberkäse in einer Pfanne oder im Airfryer (bei 180 °C ca. 10 Minuten) erhitzen, bis er außen leicht gebräunt ist.
4. Gurkengemüse: Gurke in feine Scheiben hobeln, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Kurz ziehen lassen.
5. Optionales Spiegelei: Wer mag, brät sich noch ein Spiegelei und legt es direkt auf den heißen Leberkäse.
6. Anrichten: Leberkäse mit Rösterdäpfeln, Röstzwiebeln und Gurkensalat servieren, mit Petersilie bestreuen.
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👉 So einfach kann Campingküche sein – bodenständig, sättigend und trotzdem schnell gemacht. Und ganz ehrlich: Mit einem Spiegelei oben drauf schaut der Teller aus wie beim Wirt ums Eck in Bayern.
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Bayerischer Leberkäse am Campingplatz: Mit Rösterdäpfeln, Röstzwiebeln & Gurkengemüse – einfach, herzhaft & perfekt für zwei!
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