Kroatische Nächte & Cevapcici Banja Luka Art

Gestern Abend in Rovinj, spät nach 22 Uhr – die Hölle los! 🎶

Die ultimative kroatische Band Koktelsi spielte auf und brachte den Titoplatz zum Beben. Während die meisten Urlauber längst in ihren Betten lagen, feierten die Einheimischen weiter. Tausende Rovinjer sangen jede Zeile lautstark mit – kroatische Stimmung pur. Da merkst du: Kroaten können feiern wie kaum jemand anders!

Nach so einer Nacht muss es etwas Typisches aus der Region sein – deshalb gibt’s heute in meinem Camping-Vorzelt: Cevapcici Banja Luka Art. Dazu selbstgemachte Pommes Frites aus dem Airfryer, ein Löffel Ajvar und ein frischer Gurkensalat mit Sauerrahmdressing. So schmeckt der Balkanurlaub!

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Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Cevapcici

600 g Rinderfaschiertes

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

1 TL Paprikapulver (scharf)

Salz & Pfeffer

etwas Mineralwasser (macht die Masse lockerer)

Für die Pommes

800 g festkochende Erdäpfel

2 EL Olivenöl

Salz

Für den Gurkensalat

1 große Salatgurke

200 g Sauerrahm

1 EL Weißweinessig

Salz & Pfeffer

1 EL gehackter Dill

Außerdem

1 Glas fertiges Ajvar (mild oder scharf, je nach Geschmack)

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Zubereitung

1. Cevapcici: Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem Schuss Mineralwasser gut verkneten. Typisch Banja Luka Art: lange, rechteckige Röllchen formen (etwas größer als die klassischen Cevapcici). Abgedeckt 30 Minuten rasten lassen.

2. In einer Pfanne mit Olivenöl oder am Grill rundum kräftig anbraten, bis sie innen saftig und außen schön gebräunt sind.

3. Pommes: Erdäpfel schälen, in Stifte schneiden, kurz in kaltem Wasser wässern, abtrocknen. Mit Olivenöl und etwas Salz vermengen und im Airfryer bei 190 °C ca. 18–20 Minuten goldbraun und knusprig backen.

4. Gurkensalat: Gurke hobeln, leicht salzen und kurz ziehen lassen. Mit Sauerrahm, Essig, Pfeffer und Dill verrühren.

5. Alles gemeinsam auf Tellern anrichten – Cevapcici, Pommes, Gurkensalat und einen großzügigen Klecks Ajvar.

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Serviervorschlag

Dazu ein Glas roter Vranac oder ein kühles Karlovačko Bier – und der Abend fühlt sich fast so an wie am Titoplatz in Rovinj. 🇭🇷🍺