Spaghetti mit Ölsardinen – Campingküche für Daheimgebliebene

Manchmal ist der bequemste Einkaufskorb der eigene Vorratsschrank. Heute war ich ehrlich gesagt zu faul, in die Stadt zu fahren – also habe ich einfach geschaut, was sich in meiner Campingküche noch findet. Ergebnis: Spaghetti, Parmesan, eine Dose Ölsardinen, Knoblauch, Petersilie (praktisch vor dem Zelt gewachsen!), eine Bio-Zitrone, Semmelbrösel und ein kleiner Kopf Salat. Perfekt, um daraus ein richtig schmackhaftes Mittelmeer-Gericht zu zaubern!

Es braucht gar nicht viel, um ein wenig Urlaubsfeeling auf den Teller zu holen – manchmal reicht schon eine Sardinendose und ein Spritzer Zitrone.

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Rezept: Spaghetti mit Ölsardinen

Portionen: 2

Zeit: ca. 30 Minuten

Zutaten

250 g Spaghetti

Salz

3 EL Olivenöl

2 EL Semmelbrösel

2 EL Pinienkerne (optional, aber fein!)

1 Handvoll frische Petersilie

2 Knoblauchzehen

1 Dose Ölsardinen

1 Bio-Zitrone

Pfeffer nach Geschmack

etwas frisch geriebener Parmesan

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Zubereitung

1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.

2. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Semmelbrösel goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Pinienkerne ohne Öl in einer kleinen Pfanne rösten, bis sie duften. Ebenfalls beiseite stellen.

4. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

5. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im restlichen Olivenöl glasig dünsten.

6. Die Sardinen mit in die Pfanne geben, leicht zerdrücken und kurz mitbraten.

7. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen und beides in die Pfanne geben.

8. Nudeln abgießen, mit den Sardinen und dem Zitronenaroma vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.

9. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie, Pinienkernen und den knusprigen Bröseln bestreuen.

Dazu passt wunderbar ein kleiner grüner Salat – und schon hat man ein echtes Camping-Schmankerl

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