🐟 Freitag – Freitagsfang

 

Spaghetti mit Meeresfrüchten

👉 Fisch, Meeresfrüchte & alles, was schwimmt (oder schwamm 😅)

Spaghetti mit Meeresfrüchten: Mediterraner Genuss ohne Tomatensauce

Es gibt kaum etwas, das so sehr nach Urlaub schmeckt wie ein Teller Spaghetti mit frischen Meeresfrüchten. Viele denken sofort an eine Tomatensauce – aber heute gibt’s eine elegante Variante ohne Tomaten. Stattdessen stehen die feinen Aromen von Knoblauch, Zitrone, Petersilie und einem Hauch Weißwein im Vordergrund.

Perfekt für einen Abend, an dem du dich kulinarisch ans Mittelmeer träumen willst.

---

Das Geheimnis: Frische Zutaten

Damit dieses Gericht gelingt, sind zwei Dinge entscheidend: Qualität und Timing.
Hol dir fangfrische oder hochwertig tiefgekühlte Meeresfrüchte (z. B. beim Italiener in der Völkermarkter Straße 😉) und bereite alles vor, bevor du loslegst.

---

Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g Spaghetti

• 300 g gemischte Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Calamari, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln)

• 4 EL Olivenöl (extra nativ)

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)

• 100 ml trockener Weißwein

• 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)

• 1 Bund Petersilie, fein gehackt

• Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 50 ml Fisch- oder Gemüsefond (optional)

---

Zubereitung

1. Spaghetti kochen: In reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 1 Tasse Kochwasser aufheben.

2. Meeresfrüchte vorbereiten: Frisch abspülen und trocken tupfen, tiefgekühlte rechtzeitig auftauen und abtropfen lassen.

3. Aromatische Basis: Olivenöl in großer Pfanne erhitzen, Knoblauch & Chili kurz anrösten – nicht verbrennen!

4. Meeresfrüchte garen: In die Pfanne geben, 2–3 Min. braten. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Wer mag, gibt Fond dazu.

5. Sauce verfeinern: Zitronenschale & -saft, Petersilie, Salz & Pfeffer zufügen. Bei Bedarf mit Kochwasser lockern.

6. Spaghetti untermischen: Nudeln direkt in die Pfanne geben, gut vermengen, 1–2 Min. ziehen lassen.

7. Servieren: Mit Petersilie und Zitronensaft garnieren. Dazu Baguette und ein Glas Weißwein genießen.

---

Fazit

Diese Spaghetti mit Meeresfrüchten sind ein mediterraner Hochgenuss – frisch, leicht und aromatisch. Ein Teller Urlaub ohne Tomatensauce – ideal für alle, die das Meer auf der Zunge spüren wollen.

👉 Werbung in eigener Sache:
👉 Hat dir dieses Rezept gefallen?
Dann bleib am Herd mit mir verbunden 👨‍🍳💚
Klicke hier und werde automatisch Follower meines Blogs:
➡️ Meinem Blog folgen
Noch mehr edle Schmankerln findest du in meinem Kärntner Kochbuch 2.0: https://kochkärnten.com

---

Frage für Facebook:
👉 Bist du eher Team Meeresfrüchte mit Tomatensauce oder Team ohne Tomaten, dafür Zitrone & Knoblauch?

📸 Bild von -Rita- 👩‍🍳 mit ❤ auf Pixabay