Portugiesischer Genuss: Bacalhau mit Kichererbsen – unser letzter Abend in Faro

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Unser Abend im „Flor do Roxo“

Gestern Abend stand unser letzter Abend in Faro am Programm. Nach einem Abstecher ins riesige Forum Algarve Einkaufszentrum – modern, schick und mit Dimensionen, die wir von daheim gar nicht kennen – ging es mit dem UberTaxi  (€ 3,49 für 6 km) zum Abendessen ins Flor do Roxo.

Schon beim Reinkommen war klar: wir sind hier die einzigen Ausländer. Niemand sprach Englisch oder Deutsch – aber das machte es umso spannender. Mit Händen, Füßen und viel Lächeln haben wir unser Abendessen bestellt:

• eine kräftige Gemüsesuppe zum Start
• Mixed Grill für Wolfgang
• Dorade vom Grill für die Damen
• und für mich die Überraschung des Abends: Bacalhau mit Kichererbsen, Kartoffeln und Ei, dazu ein frischer Tomatensalat.

Dazu gab’s Super Bock Bier und einen kräftigen Vino Tinto. Das Beste: zu viert haben wir gerade einmal 62 Euro bezahlt. Preis-Leistung: unschlagbar!

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Rezept: Bacalhau com Grão (Stockfisch mit Kichererbsen)

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Bacalhau (Stockfisch, 24–36 h gewässert, Wasser mehrmals wechseln)
• 400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, gut abgespült)
• 400 g Kartoffeln
• 4 Eier
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• 2–3 EL Olivenöl
• 1 Tomate (für den Salat, optional mehr)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Stockfisch garen: Den gewässerten Bacalhau in kochendem Wasser mit einem Lorbeerblatt ca. 10 Minuten garen. Herausnehmen, Haut und Gräten entfernen, in Stücke zupfen.
2. Kartoffeln & Eier kochen: Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Eier hart kochen.
3. Kichererbsen erwärmen: Kichererbsen mit etwas Olivenöl, einer geschnittenen roten Zwiebel und einer Prise Salz kurz in der Pfanne durchschwenken.
4. Anrichten: Auf einer Platte Kartoffeln, Kichererbsen und Bacalhau anrichten, mit den geviertelten Eiern belegen. Alles mit Olivenöl beträufeln, Pfeffer frisch mahlen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
5. Dazu passt: Tomatensalat mit Olivenöl, Zwiebelringen und einem Spritzer Essig.

👉 Fertig ist ein Gericht, das nach Portugal schmeckt – einfach, bodenständig und voller Tradition.

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