Cataplana Algarvia (Fisch- & Meeresfrüchte-Eintopf aus der Algarve)

 

Cataplana Algarvia

🌆 In Faro angekommen – hungrig in der Tasca!

Nach einer langen Anreise endlich Faro! Koffer ins Hotel gestellt, und dann meldete sich der Magen – mit Mordshunger. Keine Lust auf langes Suchen, also einfach ab in die nächste Tasca in meiner Straße: das Restaurante O Chalavar.

Der Kellner begrüßte mich freundlich, und ich sagte nur:
👉 „Bitte die Spezialität des Hauses – ich will mich überraschen lassen. Und ein kühles Bier für den Durst.“

Was soll ich sagen? Das ist für mich der beste Weg, in einer Stadt anzukommen: den Köchen vertrauen und sich einfach fallen lassen. Heraus kam ein Teller, der nach Meer, Sonne und Portugal schmeckte – bodenständig, frisch, kräftig gewürzt.

Und weil ich so begeistert war, gibt’s heute das Rezept zum Nachkochen!

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🍲 Rezept: Cataplana Algarvia (Fisch- & Meeresfrüchte-Eintopf aus der Algarve)

Eine Spezialität der Algarve, oft direkt in der typischen Kupferpfanne serviert.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g fester Fisch (z. B. Seeteufel oder Kabeljau, entgrätet, in Stücken)

• 500 g Venus- oder Miesmuscheln

• 250 g Garnelen (mit Schale)

• 2 Zwiebeln, fein geschnitten

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 Tomaten, gewürfelt

• 1 rote Paprika, in Streifen

• 1 grüne Paprika, in Streifen

• 200 ml Weißwein

• 100 ml Olivenöl

• 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie

• 1 Lorbeerblatt

• Salz, Pfeffer, etwas Chili

• 1 Zitrone (zum Beträufeln)

Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne (oder am besten in einer Cataplana) erhitzen.

2. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Paprika anschwitzen. Lorbeerblatt dazugeben.

3. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.

4. Fischstücke hineingeben und kurz garen. Danach Garnelen und Muscheln hinzufügen.

5. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

6. Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Beilage

Am besten mit frischem Weißbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken – und natürlich mit einem kühlen portugiesischen Bier! 🍺

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❓Frage für Facebook:
Was würdest du dir in einer fremden Stadt lieber bestellen – die Spezialität des Hauses oder etwas, das du schon kennst?

M.Peinado from Alcalá de Henares, España, CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons