Selcher mit Senf und Kren

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🎲  Heiße Selchwurst für große Kinder

Wenn Gitti & Friedl rufen, dann wird gespielt – und g’schmackig gegessen!

Diesen Freitag steht der ultimative Spieleabend am Programm. Gitti & Friedl haben uns (die Naturist Valalta Fans) eingeladen – und die zwei überlassen absolut nichts dem Zufall. Da wird nicht „Mensch ärgere dich nicht“ gespielt… nein, nein… wir bewegen uns in der Königsklasse: Rummycup, Rätselraten, Klepotetz & Co.
Spiele für große Kinder eben – genau unser Niveau! 😁

Und damit wir uns beim Würfeln, Deuten, Raten und Schmähführen nicht verausgaben, haben die beiden Spieleleiter auch für eine ordentliche Labung aus Kärnten gesorgt.

Das Beste:
Wir werden mit dem Auto von zuhause abgeholt – so elegant, dass selbst die Polizei bei jeder Alkoholkontrolle nur höflich salutieren könnte. Friedl hat einfach an alles gedacht.

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🍽️ Heiße Selchwurst mit Sauerkraut & Bauernbrot

Ein Teller voller Erinnerungen an die guten alten Markttage

Weißt du noch, wie herrlich das früher war? Wurststand am Markt, dampfende Selchwurst, Senf, Kren, Schwarzbrot – und du brauchst weder Messer noch Gabel. Einfach reinbeißen, eintauchen, genießen.
Einfach. Ehrlich. Glück pur.

Genau dieses Gefühl holen wir uns heute zurück auf den Küchentisch.

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🥘 Zutaten (für 4 hungrige Spieler):

Selchwurst

• 4 Selchwürste (am besten vom Bauern nebenan)

Sauerkraut

• 500 g Sauerkraut

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe

• 2 Wacholderbeeren

• 3 EL Schmalz

• 2 Lorbeerblätter

• 1 Msp. ganzer Kümmel

• 1–2 EL griffiges Mehl

• 300 ml Rindssuppe

• Salz & Pfeffer

Zum Servieren

• Frisch geriebener Kren

• Wenger-Senf (oder dein Lieblingssenf)

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👨‍🍳 Zubereitung

1. Sauerkraut

1. Vorbereiten: Falls das Sauerkraut zu sauer ist – kurz abspülen.

2. Aromabasis: Schmalz erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und zerdrückte Wacholderbeeren anschwitzen. Lorbeer & Kümmel dazu.

3. Eindicken: Mehl kurz einrühren – das gibt später die „g’schmeidige Bindung“.

4. Aufgießen: Mit der Rindssuppe ablöschen.

5. Köcheln: Das Sauerkraut hinzufügen und 20–30 Minuten leicht simmern lassen.

2. Selchwürste

• In heißem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen – NICHT kochen, sonst platzen sie wie ein schlecht geplanter Zug beim Rummycup.

3. Anrichten

• Eine heiße Selchwurst auf das duftende Sauerkraut legen.

• Frischen Kren darüber.

• Klecks Wenger-Senf dazu.

Und schon steht ein echter Kärntner Markttag am Tisch!

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🍺 Tipp vom Peter:

Wie früher am Markt:
Wurst in die Hand, direkt in Senf & Kren tauchen, herzhaft abbeißen.
Dazu ein kaltes Bier –
und für Friedl wie immer ein „Bleifreies“, weil er ja keinen Alk mag. 😉

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