Italienische Familien-Lasagne – Wenn der Papa heimkommt

Perfekt für 10 Erwachsene und 2–3 Kinder

---

Italienische Lasagne

---

Geburtstag ist vorbei – und daheim wartet gleich die nächste Feier

Zurück aus dem Thermenurlaub, rein ins sonnige, aber trotzdem saukalte Klagenfurt – und kaum bin ich daheim, überrascht mich meine älteste Tochter Miriam schon mit der nächsten Idee.
Die Gute hat nicht nur die Geburtstagsnachfeier geplant, nein – sie hat sogar VOR unserem Urlaub schon alles organisiert. Da kann man als Papa nur staunen. Sogar die Urlis sind dabei😉

„Du, Papa, wir stoßen auf deinen 67er noch einmal an. Ganz unkompliziert, im kleinen Kreis“, sagt sie.
Und ich sag dir ehrlich: Genau so mag ich’s.

Und weil meine Miriam weiß, wie man eine hungrige Familie glücklich macht, hat sie schon vor Tagen beschlossen, was es geben wird: Eine große italienische Lasagne, vorbereitet in einem hohen Ofenblech – perfekt für 10 Erwachsene und 2–3 Kinder.
Einfach vor dem Gäste-Eintreffen ins Rohr schieben, 15 Minuten rasten lassen – und schon herrscht Familienfrieden. 😄

Willst du das Rezept dazu?

Na logisch – hier kommt es:🍽️ Rezept – Italienische Familien-Lasagne

Für 10 Erwachsene + 2–3 Kinder

Zutaten

Ragù (Fleischsauce)

• 1,4–1,5 kg Faschiertes (halb Rind, halb Schwein)

• 3 große Zwiebeln, fein gehackt

• 4–5 Knoblauchzehen, gehackt

• 3 EL Tomatenmark

• 2 große Dosen Tomatenstücke (je 800 g)

• 250–300 ml Rotwein oder Suppe

• 1,5 EL Oregano

• 1,5 EL Basilikum

• 1 TL Zucker

• Salz & Pfeffer

• Olivenöl

Béchamel

• 140 g Butter

• 140 g Mehl

• 1,5 Liter Milch

• Salz

• Pfeffer

• Muskat

Zum Schichten

• 700–900 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)

• 800–1000 g Käse, gerieben (Mozzarella + Parmesan)

• 1 großes, hohes Ofenblech

---

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ragù vorbereiten

1. Zwiebeln & Knoblauch in Olivenöl anrösten.

2. Faschiertes dazugeben und richtig gut anbraten.

3. Tomatenmark einrühren.

4. Mit Wein oder Suppe ablöschen.

5. Tomatenstücke, Gewürze & Zucker dazu.

6. 45–60 Minuten leicht köcheln lassen.

2. Béchamel kochen

1. Butter schmelzen.

2. Mehl einrühren, kurz anschwitzen.

3. Mit Milch aufgießen und glatt rühren.

4. Würzen: Salz, Pfeffer, Muskat.

5. Auf mittlerer Hitze cremig kochen.

3. Lasagne schichten

• Blech ausbuttern

• Ragù

• Lasagneblätter

• Béchamel

• Käse
  ➡️ Wiederholen, bis alles verbaut ist
  Oben drauf extra viel Käse – Pflicht!

4. Vorbereitung am Tag davor

• Lasagne komplett fertig schichten

• Gut abdecken

• Über Nacht im Kühlschrank rasten lassen

5. Am Tag des Familienfestes

• 1 Stunde vor dem Essen ins Rohr

• 180–190 °C, ca. 45–55 Minuten

• Danach 15 Minuten rasten lassen, dann erst schneiden

---

👉 Werbung in eigener Sache

Hat dir dieses Rezept geschmeckt? Dann bleib mir in der Küche treu 👨‍🍳💚

📖 Hier meinen Blog abonnieren
📚 Kärntner Kochbuch 2.0 entdecken
Noch mehr edle Schmankerln, Tipps aus der Profiküche & regionale Klassiker – laufend frisch serviert.

---

❓ Frage an meine Facebook-Community

Welche Gerichte kocht ihr, wenn viele Gäste kommen und jeder satt werden soll?

---