Krank

🥣 Jüdisches Penicillin – Die stärkste Medizin, die in keinem Rezeptbuch steht!

Alarm, Alarm an Peter Opa!
Die halbe Familie liegt flach – Husten, Schnupfen, Kopfweh, Fieber.
Verdächtig: Familienmesse, Menschenmassen, Bazillenschleuder Deluxe.

Was macht ein Opa mit Kochdiplom und Herz?

👉 Er wirft den großen Topf am Balkon an – und kocht jüdisches Penicillin!

Seit zwei Stunden blubbert er schon – aber gute Suppe braucht mindestens drei Stunden.
Heute wird keiner verhungern, und hoffentlich morgen keiner mehr schniefen.

🔎 Was ist „Jüdisches Penicillin“?

eine Tasse Jüdisches Penicillin, wirkt Wunder

Der Name ist natürlich scherzhaft – aber die Wirkung ist legendär.
Jüdisches Penicillin ist nichts anderes als eine traditionelle, goldgelbe Hühnersuppe aus der aschkenasischen Küche.

Sie wird auch „Goldene Joich“ genannt – weil sie in der Schüssel wirklich golden schimmert.

🥣 Warum „Penicillin“?
Weil sie:

entzündungshemmend wirkt
die Schleimhäute befeuchtet
Wärme und Kraft gibt
und weil jüdische Omas wussten:
Eine gute Hühnersuppe heilt mehr als ein Arztbesuch.

🛒 Zutaten (für ca. 6–8 Portionen)

✔ 1 ganzes Suppenhuhn (1,5–2 kg, möglichst Bio)
✔ 3 Karotten
✔ 1–2 Zwiebeln (mit Schale!)
✔ 2 Stangen Sellerie
✔ 1 Stück Knollensellerie
✔ 1 Stück Ingwerwurzel
✔ 1 Lauchstange
✔ ½ Bund Petersilie
✔ 1 TL Pfefferkörner
✔ 2 Lorbeerblätter
✔ Fausvoll Liebstöckl (frisch oder Tk)
✔ 2 TL Salz
✔ Wasser – so viel, dass alles gut bedeckt ist

Optional als Einlage:
🥄 Suppennudeln (Eiernudeln)
🥄 Reis
🥄 Frittaten – wenn du’s kräftig willst

👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Huhn waschen, in einen großen Topf legen.
2️⃣ Kaltes Wasser aufgießen – das macht die Brühe klar!
3️⃣ Gemüse schälen und grob schneiden, dazugeben.
4️⃣ Aufkochen – dann sofort auf kleine Flamme reduzieren.
5️⃣ Mindestens 3 Stunden simmern, nicht sprudelnd kochen!
→ Je länger, desto heilsamer.
6️⃣ Brühe durch ein Sieb gießen, Fleisch auslösen, klein schneiden.
7️⃣ Einlage nach Wahl kochen (Nudeln/Reis/Knödel).
8️⃣ Liebstöckl erst jetzt in die Suppe geben. Sonst verfliegt der Geschmack an Lusstock. Mit frischem Schnittlauch & Petersilie servieren – und die Familie wird wieder lebendig!

💡 Peter-Opa-Tipp:
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Ich mache deshalb gleich 4–5 Liter – portionsweise einfrieren = Vorrat für den nächsten Schnupfen.

🥚 Frittaten – die beste Einlage für jüdisches Penicillin

Frittaten für die klare Suppe

Eine Suppe ohne Frittaten?
Das wäre wie ein Kärntner Reindling ohne Rosinen – reine Provokation.

Ich mache daher gleich eine große Menge – damit auch die Enkel zweimal nachschöpfen.

Zutaten für die Frittaten:

1 Liter Milch
10 Eier
ca. 300–350 g glattes Mehl
1 Prise Salz
Butterschmalz oder Öl zum Backen

Zubereitung:

Alles zu einem dünnflüssigen Palatschinkenteig verrühren.
15 Minuten rasten lassen.
In einer beschichteten Pfanne dünne Palatschinken backen.
Auskühlen lassen, straff einrollen, fein schneiden.
Erst direkt beim Servieren in die Suppe geben – sonst werden sie matschig.

💡 Peter-Opa-Tipp:
Die Frittaten saugen den „Goldenen Joich“ wie ein Schwamm auf – das macht sie zur besten Suppeneinlage der Welt.

❤️ Warum hilft die Suppe?

🌡 Wärme entspannt & befeuchtet
💪 Kollagen & Mineralstoffe aus den Knochen stärken
🧄 Zwiebel, Ingwer & Sellerie wirken entzündungshemmend
😌 Und psychologisch: Es schmeckt wie Umarmung in Suppenform.

👉 Werbung in eigener Sache

Hat dir dieses Rezept geschmeckt? Dann bleib mir in der Küche treu 👨‍🍳💚

📖 Blog kostenlos abonnieren
➡️ https://www.blogger.com/followers/follow/8681067784778824721

📚 Kärntner Kochbuch 2.0 entdecken
➡️ https://kochkärnten.com

Noch mehr edle Schmankerln, Tipps aus der Profiküche & regionale Klassiker – laufend frisch serviert.

❓ Facebook-Frage zum Schluss:
➡️ Was ist DEIN Hausmittel gegen Erkältung – Suppe, Tee oder Schnaps? 😄

„Rezepte von Peter Opa – Kärntner Küche und Genussgeschichten“

Dieses Blog durchsuchen

Jüdisches Penicillin – Hühnersuppe, die wirklich heilt!