Koralmteller mit Koralmbahnpolka

 

Koralmteller = 3 K-Kasnudel, Kernöl, Koralmbahn

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Ab heute schießt der Zug durch den Koralmtunnel – 250 km/h, moderne Technik, Südösterreich jubelt!
Und ich sag’s gleich mit einem Augenzwinkern:
Bei der Eröffnung seh ich viele Politiker mit Pinocchio-Nasen rumrennen, die uns feierlich erzählen, wie sie die Bahn wollten – obwohl sie vor Jahren dagegen trommelten.
Aber gut, Hauptsache jetzt fährt sie! Und statt politischem Theater gibt’s bei mir Kulinarisches Theater!

Denn die Koralmbahn verbindet Kärnten mit der Steiermark – und ich verbinde heute die Geschmäcker beider Regionen.
Kasnudeln meets Kernöl – das ist Liebe, keine Politik.

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🥁 Und jetzt zur Koralmbahn-Polka!

Ich habe extra zur Eröffnung ein kleines Lied komponiert –
klick hier für die Polka: „Die Koralmbahn Polka – Die drei K: Kasnudel, Kernöl, Koralmbahn!“
Kurz, knackig, tanzbar – perfekt für TikTok, Reels & Partystimmung.
(Die nächste Version sing ich live in Graz am Bahnsteig, wenn ihr wollt 😉)

Koralmbahn

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🥟 Rezept: Der Koralmteller – Kärntner x Steiermark

Für 2 hungrige Genießer

👉 Teig für die Kärntner Kasnudeln

• 250 g glattes Mehl

• 1 Ei

• ca. 100 ml lauwarmes Wasser

• Prise Salz

👉 Füllung

• 250 g Bröseltopfen (20 %)

• 100 g gekochte, passierte Kartoffeln

• 1 Bund gehackte Kräuter (Petersilie, Minze, Kerbel)

• Salz, Pfeffer, Muskat

👉 Steirisches Finish

• 2 EL echtes steirisches Kürbiskernöl

• 1 Handvoll geröstete Kürbiskerne

• 50 g Steirerkas oder würziger Alpkäse, gerieben

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👨‍🍳 Zubereitung

Teig:
Mehl, Ei, Wasser, Salz verkneten → 30 Minuten abgedeckt rasten lassen.

Füllung:
Topfen, Kartoffeln & Kräuter mischen. Kräftig würzen.

Formen:
Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen.
Füllung rein, zusammenklappen, die Ränder gut verschließen –
und wenn du’s kannst: krendeln, so wie’s die alten Kärntnerinnen machen!

Kochen:
In leicht siedendem Salzwasser 10–12 Minuten ziehen lassen.

Finish:
Kasnudeln auf Teller, Käse drüber, Kürbiskernöl drüberträufeln, geröstete Kernln drauf.

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💡 Mein Tipp:

Dazu ein knackiger grüner Salat mit Kernöldressing
und ein kühles Villacher Bier.
Schmeckt wie Urlaub mit 250 km/h.

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🚆 Fazit: Genuss auf Schienen

Die Koralmbahn bringt Regionen näher –
und mein Koralmteller bringt Menschen an einen Tisch.
Ob Lavanttal, Graz oder Wo-auch-immer:
So schmeckt der Süden Österreichs!

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📚 Mehr Rezepte aus Kärnten – modern interpretiert –

findest du in meinem Kärntner Kochbuch 2.0
👉 https://kochkärnten.com

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❓ Facebook-Frage zum Schluss:

Warst du schon mit der Koralmbahn unterwegs?
Und wenn ja: Wohin würdest du zuerst fahren – Graz oder Klagenfurt?

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Wenn du möchtest, bastle ich dir auch gleich den Instagram-Text mit Hashtags & Emojis – sag einfach ja!