Silvester 2025/26 – Heuer schließen wir das Jahr mit einem Meeresrauschen im Magen statt Magengrummeln!

 

Alkoholfrei

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Silvester 2025/26 – Heuer schließen wir das Jahr mit einem Meeresrauschen im Magen statt Magengrummeln!

Heuer hab ich zu Silvester die liebsten Freunde eingeladen. Normalerweise würde jetzt ein Schweinsbraten-Duft durchs Haus wabern und die Waage würd schon in Deckung gehen.
Aber 2025 lassen wir gesund ausklingen – ohne Alkohol, ohne Schmalz-Alarm, aber mit viel Geschmack und einem kleinen Augenzwinkern.

Die Vorspeise? Kein Tatar, sondern Austern frisch aus dem Meer – pro Person ein halbes Dutzend.
Proteinreich, meeresfrisch und angeblich potenzfördernd – ich sag’s so: Wenn das stimmt, dann brauchen wir künftig keine Neujahrsvorsätze mehr, sondern nur Neptun als Ernährungsberater.
Serviert mit Zitrone und Baguette – klassisch, salzig, schön, feucht (die Auster, nicht der Koch!).

Die Suppe bleibt leicht: Karottencremesuppe mit Erbsensprossen. Kein Fettfilm, sondern Vitamine im Bademantel.

Hauptgang-Star wird eine italienische Gemüselasagne, damit sich auch die Vegetarier wie zu Hause fühlen.
Dazu ein Radicchio-Salat mit Zitrone & Leinöl, veredelt mit Leinsamenöl – Herz-freundlich, DJ-freundlich und magen-beruhigend.

Dessert? Natürlich Kärntner Reindling, gebacken von meiner Schwägerin Eva.
Und statt Schnaps? Ingwer-Shots – scharf, gesund und weckt die Lebensgeister ohne Kater.
Alkoholfreier Prosecco liegt auf Eis, genauso wie Villacher „Freilich“ und Gösser 0,0%.
Wenn einer sagt „Ich will Bier!“ – dann sag ich „Freilich!“ und reich ihm das alkoholfreie Villacher. Passt, wackelt und hat keine Promille.

Und wer kann sich noch erinnern an den guten alten Linde Kaffee?
Genau den gibt’s zum Reindling – wie früher, als man nach dem Essen nicht über Cholesterin, sondern über neue Schallplatten geredet hat.

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🦪 Rezept: „Austern-Boost-Gemüselasagne-Silvester ohne Knistern“

Zutaten für 4 Portionen (Faktor lässt sich auf 12 Freunde hochrechnen!)

• 12 frische Austern (3 pro Person, aber wenn’s lustig werden soll, 6 😄)

• 1 Bio-Zitrone, in Spalten

• 4 Scheiben Baguette

• 1 Portion Karottencremesuppe (siehe unten)

• 250 g Lasagneblätter

• 1 Zucchini, 2 Karotten, 1 Aubergine, 1 Paprika, 1 Zwiebel (alles fein gehobelt)

• 500 ml Tomatensauce

• 200 g Ricotta (oder vegane Alternative)

• 150 g Parmesan (oder Hefeflocken)

• 2 EL Leinsamenöl

• Salz, Pfeffer, Muskat

• 1 Handvoll Erbsensprossen

Zubereitung

1. Austern öffnen (wer dabei keine nassen Finger bekommt, hat was falsch gemacht).

2. Mit Zitronensaft beträufeln und auf einer Baguette-Scheibe drapieren – Mahlzeit aus dem Meer.

3. Für die Lasagne Gemüse kurz anbraten, würzen, mit Tomatensauce mischen.

4. Schichtweise Lasagneblätter, Gemüse, Ricotta, Parmesan stapeln – wie ein kulinarisches Hochhaus.

5. 30 Minuten bei 180 °C backen – ohne Alkohol geht das völlig nüchtern 😉.

6. Mit Radicchio-Salat servieren und einem Ingwer-Shot „anstoßen“.

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🥕 Karottencremesuppe mit Erbsensprossen

Zutaten

• 400 g Karotten

• 1 Zwiebel

• 1 Kartoffel (für die Cremigkeit)

• 700 ml Gemüsefond

• 2 EL Kefir oder Kefir-Ersatz

• 1 Handvoll Erbsensprossen

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Karotten, Zwiebel, Kartoffel weich kochen.

2. Mixen, mit Fond aufgießen, Kefir einrühren.

3. Mit Sprossen garnieren. Fertig ist die Suppen-Wellness ohne Ölteppich.

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Schlusswort

So Freunde, 2025 wird leicht, frisch und ohne Alkohol verabschiedet.
Aber der Spaß bleibt – denn: Wer gut isst, lacht länger!

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Bild: Freepik