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| Putenwiener mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
Geburtstag & ein Wunschgericht für meine Mutti
Wienerschnitzel von der Pute mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Heuer ist alles ein bissl anders – und genau das genieße ich.
Kein Weihnachtsstress, kein endloses Planen, kein „Wer bringt was mit?“.
Einfach einmal Tempo rausnehmen. Oder wie wir Kärntner sagen: locker bleiben.
Sibylle und ich verbringen die Weihnachtstage heuer entspannt in Hévíz. Ein paar Tage Wellness, warmes Thermenwasser, ein gutes Glas Wein und Zeit füreinander. Zufällig treffen wir dort auch noch meinen Onkel, seine Frau und meinen Cousin. Das Leben schreibt halt oft die schönsten Geschichten ganz von selbst.
Eine Sache war mir trotzdem besonders wichtig.
Meine Mutter hat am 23. Dezember Geburtstag.
Und auch wenn wir an diesem Tag bereits auf Urlaub sind, gehört so ein Geburtstag gefeiert – ganz besonders, wenn es der der eigenen Mutter ist.
Darum laden wir sie zu einem verfrühten Geburtstagsessen ein.
Kein großes Fest, kein Tamtam. Einfach ein gemütlicher Abend bei uns zuhause, mit Liebe gekocht.
Ihr Wunschgericht ist klar und seit Jahrzehnten unverändert beliebt:
Wienerschnitzel von der Pute mit Erdäpfel-Vogerlsalat.
Ein Klassiker. Ehrlich. Bodenständig. Genau so, wie sie es mag.
Die große Feier folgt dann morgen.
Heute zählt nur eines: gemeinsam essen, reden, lachen – und dankbar sein für diese Zeit. ❤️
Rezept: Wienerschnitzel von der Pute mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Zutaten für 4 Personen
Für die Schnitzel
Für den Erdäpfel-Vogerlsalat
Marinade
ca. 125 ml Rindsuppe (warm)
3–4 EL Apfelessig
4 EL Kürbiskernöl oder neutrales Öl
Salz, Pfeffer
optional: eine Prise Zucker oder Senf
Zubereitung
1. Erdäpfel-Vogerlsalat
Erdäpfel mit Schale weich kochen, noch warm schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel untermischen. Suppe, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und über die Erdäpfel gießen. Vorsichtig durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den geputzten Vogerlsalat unterheben.
2. Schnitzel panieren
Putenschnitzel leicht klopfen, salzen.
Dann klassisch panieren: Mehl → Ei → Brösel.
Die Brösel nicht andrücken – so wird das Schnitzel schön flaumig.
3. Herausbacken
In reichlich heißem Fett schwimmend goldbraun backen, dabei die Pfanne leicht schwenken.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
4. Anrichten
Schnitzel mit Zitronenspalte servieren, dazu Erdäpfel-Vogerlsalat.
Mehr braucht’s nicht.
Und als Dessert Indianer mit Schlag
zubereitet von meiner Frau Sibylle  |
| Indianer mit Schlag |
Peters Fazit
Manchmal sind es genau diese einfachen Gerichte, die am meisten bedeuten.
Weil sie Erinnerungen wecken.
Weil sie Wünsche erfüllen.
Und weil sie zeigen, dass gutes Essen vor allem eines ist: Zuwendung.
👉 Frage an dich:
Welches Gericht würdest du für deine Mutter (oder deinen Vater) kochen, wenn du ihr oder ihm eine Freude machen willst? 💚🍽️
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