Hühnerbrust Airfryer – kalorienarm, leicht & perfekt für den Winter-Speiseplan

 

Hühnerbrust gegrillt mit salat

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Bio Hühnerbrust aus dem Airfryer – Opa-Style, leicht & g’sund

Nach den Feiertagen und einer ärztlichen Untersuchung hat meine Frau Sibylle nur einen Wunsch: „Peter, mach bitte was Leichtes, nicht so üppig!“
Und weil ich ja net nur meine Frau glücklich machen will, sondern auch meinen Zucker und mein Schultergewissen beruhigen muss (Typ-2-Diabetiker + Aua-Schulter = Opa im Service-Modus), gibt’s heute ein Essen, das vor Gesundheit strotzt wie ein Kärntner Schneepflug im Jänner.

Ich hab eine Bio-Hühnerbrust im Airfryer gegrillt – außen leicht gebräunt, innen saftig. Dazu ein Winter-Salat aus dem Glashaus: grüner Häuptelsalat, Marzano-Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebel – abg’macht ganz simpel mit Zitrone, Salz und feinem Olivenöl. Mehr braucht’s net.
Keine schweren Safterl, kein Blaukraut (mag die Frau eh net), sondern ein Teller, der sagt: „Opa schmeißt nix weg – aber heute schmeißt er Kalorien raus!“

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Das Rezept zum Nachkochen

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Bio-Hühnerbrüste (à ca. 140–160 g)

• 1 TL Olivenöl

• ½ TL Paprikapulver edelsüß

• ¼ TL Knoblauchgranulat

• Salz & Pfeffer

• 1 kleiner grüner Glashaus-Häuptelsalat (oder 2 Handvoll)

• 6–8 Marzano-Tomaten (oder 2 normale Tomaten, in Spalten)

• ½ Salatgurke, in Scheiben

• 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

• Saft von ½ Zitrone

• 2 EL Olivenöl

• 1 Prise Salz

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Zubereitung:

1. Hühnerbrust trocken tupfen, leicht mit 1 TL Olivenöl einreiben.

2. Würzen mit Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer.

3. Im Airfryer bei 180 °C für 12–14 Minuten grillen. Einmal wenden. (Je nach Dicke der Brust)

4. Salat waschen, Tomaten und Gurke schneiden, Frühlingszwiebel drüberstreuen.

5. Dressing anrühren: Zitrone + 2 EL Olivenöl + Salz, gut mischen.

6. Hühnerbrust aufschneiden, auf dem Salat anrichten, mit Dressing übergießen – fertig ist der g’sunde Opa-Teller.

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Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: ~320 kcal

• Eiweiß: ~45 g

• Fett: ~14 g

• Kohlenhydrate: ~6 g
  (Ideal für deinen Typ-2-Diabetes – viel Protein, wenig Carbs.)

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Warum das g’sund ist?

• Mageres Protein = gut für Blutzucker

• Zitrone + Olivenöl = Herz & Gewissen glücklich

• Frühlingszwiebel = Geschmack ohne Reue

• Airfryer = Röstaroma ohne Fettbad

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