Rumänien Tourismus: Papanași – Transylvanien Klassiker | Weltreise am Teller

 

Heute Rumänien

 Ende April bis Mitte Mai geht’s für uns nach Rumänien – Transylvanien und den Banat erkunden. Die Route hat unser guter alter „Computer Franze“ geplant. Drei Mal war er schon dort und schwärmt bis heute wie ein verliebter Teenager von Land, Leuten und Essen. Also, was bleibt mir anderes übrig, als dir die süßeste Seite Rumäniens vorzustellen: Papanași!

Papanasi

Rezept: Papanași (frittierte Topfenkrapferl)

Zutaten für 6 Portionen:

• 500 g Topfen (Quark, mind. 20% Fett)

• 2 Eier

• 200 g Mehl

• 80 g Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker

• 1 Zitrone (Abrieb + 1 EL Saft)

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• Öl zum Frittieren

Zum Servieren:

• 250 g Sauerrahm oder Schmand

• 6 EL Preiselbeer- oder Schwarzbeermarmelade

Zubereitung:

1. Topfen, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz glatt rühren.

2. Mehl mit Backpulver und Backpulver mischen, einarbeiten – nicht zu viel kneten.

3. Teig 20 Minuten kalt rasten lassen.

4. 6 Kugeln und 6 Ringe formen, Kugeln oben drauf.

5. Öl auf 170°C erhitzen, zuerst Kugeln, dann Ringe frittieren bis goldbraun.

6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. Heiß servieren mit Sauerrahm und Marmelade.

Fazit: Außen knusprig, innen flaumig – ein Dessert mit Seele. Genau das Richtige, um die Community für Rumänien heiß zu machen.

Frage für Facebook: Welche Leibspeise aus Rumänien soll ich auf meiner Tour unbedingt probieren?

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