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| Italienische Lasagne Bolognese |
Heute kommt Besuch: Eine originale italienische Lasagne für den perfekten Abschied!
Manchmal kommt alles anders, als man denkt. Spontaner Besuch steht vor der Tür, die Läden sind leergekauft (wir alle kennen dieses Phänomen vor oder nach Feiertagen oder Urlaubsreisen), und trotzdem möchte man etwas Besonderes servieren. Heute teile ich mit euch mein Rezept für eine klassische Lasagne alla Bolognese – ein Gericht, das nicht nur Garfield, sondern auch mein Besuch liebt. Mit meinem Sugo nach einem Originalrezept aus dem Stadtarchiv von Bologna zauberst du den Geschmack Norditaliens direkt auf den Tisch!
Das Beste daran? Lasagne kannst du wunderbar vorbereiten! Einfach rechtzeitig fertigstellen, in den Kühlschrank stellen und bei Besuch nur noch 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Einfacher geht es kaum!
Lasagne alla Bolognese: Der Star aus Bologna
Lasagne, wie sie traditionell in Norditalien genossen wird, kombiniert zarte Lasagneblätter, würziges Ragù alla Bolognese, cremige Béchamelsauce und aromatischen Parmesankäse. Wenn es schnell gehen muss und frische Lasagneblätter nicht verfügbar sind, kannst du getrocknete verwenden. Einfach 1–2 Minuten vorkochen, damit sie später nicht kleben.
Ein kleiner Tipp: Wenn du dein Ragù bereits vorbereitet und eingefroren hast, bist du im Vorteil. Aber keine Panik – zur Not kannst du es auch frisch zubereiten.
Die Zutaten (für ca. 4 hungrige Personen):
Für die Béchamelsauce:
- 40 g Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Milch
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Für die Lasagne:
- 500 g Ragù alla Bolognese (nach meinem besten Rezept!)
- 500 g frische Lasagneblätter (oder getrocknete, kurz vorgekocht)
- 200 g Parmesan, frisch gerieben
Zubereitungsschritte:
1. Die Béchamelsauce vorbereiten:
- Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist.
- Gib das Mehl dazu und rühre kräftig, sodass eine glatte Mehlschwitze entsteht. Röste sie leicht an, ohne dass sie Farbe annimmt.
- Gieße langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu. Ein Schneebesen ist hier dein bester Freund – so entstehen keine Klümpchen!
- Lass die Sauce unter Rühren aufkochen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2. Die Lasagne schichten:
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Reibe den Parmesan fein und fette eine rechteckige Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) leicht ein.
- Verteile eine dünne Schicht Ragù auf dem Boden der Auflaufform, damit die Lasagneblätter später nicht kleben.
- Schichte abwechselnd Lasagneblätter, Ragù und Béchamelsauce. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen, die großzügig mit Parmesan bestreut wird.
3. Backen und servieren:
- Backe die Lasagne 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun und die Ränder leicht knusprig sind.
- Lass die Lasagne nach dem Backen 5 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen. So lässt sie sich besser schneiden und behält ihre Form.
- Serviere die Lasagne heiß – am besten mit einem knackigen grünen Salat und einem Glas Chianti aus der Korbflasche
Fazit: Ein Klassiker, der immer begeistert
Lasagne ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Liebeserklärung an die italienische Küche. Mit einfachen Zutaten und ein wenig Vorbereitung zauberst du ein Essen, das nach Sonne, Tradition und purer Gemütlichkeit schmeckt. Perfekt, um Freunde und Familie (oder spontanen Besuch) glücklich zu machen!
Hast du das Rezept ausprobiert oder eigene Kniffe für die perfekte Lasagne? Ich freue mich auf deinen Kommentar!
In diesem Sinne: Buon appetito!
Euer Peter Schmankerl
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Bild von Frepik valeria_aksakova
Bild von Romjan Aly auf Pixabay
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