Rezepte von Peter Opa

Heute möchte ich euch von meinen kulinarischen Abenteuern auf dem Valalta Campingplatz berichten. In der kleinen Küche im Vorzelt meines Wohnwagens habe ich mich wieder ans Werk gemacht und ein leckeres Gericht zubereitet: grüner Spargel mit Petersil Kartoffeln und Putengeschnetzeltem. Ich hoffe, ihr seid bereit, euren Gaumen zu verwöhnen! Zunächst einmal möchte ich euch sagen, woher ich die Zutaten für dieses Gericht besorgt habe. Die frische Putenbrust habe ich beim Lidl in Rovinj gekauft. Dort gibt es immer hochwertiges Fleisch zu günstigen Preisen. Den frischen grünen Spargel und die Kartoffeln habe ich direkt in Rovinj beim Gemüsestand erstanden. Es ist großartig, frische Produkte direkt vor Ort zu finden. Nun aber zum eigentlichen Rezept: **Zutaten:** - 500 g grüner Spargel - 500 g Kartoffeln - 300 g Putenbrust - Eine Handvoll frische Petersilie - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Olivenöl zum Braten **Zubereitung:** 1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Salzwasser ...

  Frische Austern und andere Muscheln-Topfrisch Heute ist noch schönes Wetter, aber morgen kommt angeblich viel Regen. Ein perfekter Tag, um länger zu schlafen, viel zu lesen und gut zu essen. Gestern haben wir den Limski Kanal besucht und die Muschelzucht dort war wirklich super. Frische Austern direkt vor Ort mit Zitrone und Weißbrot zu genießen, dazu ein Glas Malvazija – einfach himmlisch! Die Austern waren so frisch und der Geschmack des Meeres war einfach unvergleichlich.  Aber nicht nur Austern haben wir probiert. Wir haben auch topfrische Miesmuscheln mitgenommen. Diese werden wir morgen zubereiten und genießen. Perfekt für einen gemütlichen Regentag. Besuche auch mein Kärntner Kochbuch 2.0 für mehr leckere Rezepte: [Kärntner Kochbuch 2.0]( https://xn--kochkrnten-u5a.com/ ) Miesmuscheln #### Zutaten: - 1 kg frische Miesmuscheln - 4 Knoblauchzehen - 1 Bund Petersilie - 1 Tasse Weißwein - 1 Tasse Wasser - 4 EL Olivenöl - 2 EL Semmelbrösel - Salz und Pfeffer nach Geschmack...

  Hühnersuppe am Campingplatz in Valalta Heute koche ich etwas ganz Einfaches für uns. Am Campingplatz koche ich einfacher als zu Hause, aber hier ist Urlaub und Relaxen angesagt.  In der Früh in Rovinj habe ich 500 g Hühnerklein und eine Packung Suppengemüse gekauft. Bis Mittag habe ich es langsam köcheln lassen und dann fertige Speckknödel als Suppeneinlage heiß gemacht. So haben wir eine leckere Mahlzeit! Aber hier ist mein Hühnersuppenrezept für zu Hause, wenn der Urlaub vorbei ist: ## Zutaten für ca. 4 Personen: - 2 kg Bio Huhn - 1 kg Markknochen vom Rind - 1 Zwiebel samt Schale, halbiert und sehr dunkel angebraten - 1 große Karotte, geschält und in Streifen geschnitten - 1 Stange Lauch, in Streifen geschnitten - 1/2 Knolle Sellerie, geschält und in Streifen geschnitten - 1/2 Bund Petersilie, gewaschen - 1 Lorbeerblatt - 1 ganze Tomate - 5 Wacholderbeeren - 2 cm Ingwerwurzel - 10 schwarze Pfefferkörner - 1/2 EL Kümmel ganz - grobes Meersalz - 3 Karotten, ganz - 1 Sta...

  Spaghetti für Camper **Blogbeitrag: Pasta Asciutta nach Istrianischer Art** Hallo liebe Kochfreunde! Heute gibt es ein Rezept, das Sonne und Mittelmeer-Feeling direkt auf Deinen Teller bringt: Pasta Asciutta nach Istrianischer Art. Dieses Gericht vereint einfache Zutaten mit köstlichen Aromen und ist perfekt für ein schnelles und dennoch genussvolles Abendessen. #### Zutaten: - 400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne) - 2 EL Olivenöl vom Valalta Market - 1 große Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) - 2 Dosen geschälte Tomaten (à 400 g) - 2 EL Tomatenmark - 1 TL Zucker - Salz und Pfeffer - 1 TL Paprikapulver (edelsüß) - 1 TL Oregano (getrocknet) - 1 TL Basilikum (getrocknet) - 1 kl. Zweig Rosmarin vom Strauch am Hafen - Frisch geriebener Parmesan zum Servieren - Frische Petersilie zum Garnieren #### Zubereitung: 1. Koche die Pasta in reichlich Salzwasser al dente, wie auf der Packung angegeben. 2. Erhitze das Olive...

Das letzte Mal bei unserem Urlaub auf "Valalta" beim Wohnwagen 2023 gekocht. Heute koche ich es wieder einmal, weil es so gut war und ich euch gerne mein Rezept weiterleiten will. Noch 5 Wochen sind wir hier, dann wieder im Herbst. Im Sommer ist es mir zu heiß, obwohl es zu Hause wahrscheinlich genauso heiß wird. diesen Steg gibt es heuer nicht mehr ZUTATEN für ca. 4 Personen 800 - 1000 g Schweinefilet 2 EL Mehl 4 EL Olivenöl jeweils 1 grüne, 1 gelbe und 1 rote Paprika 4 vollreife Tomaten oder 1 kl. Dose Pelati von ( Mutti ) 1 EL geräuchertes Paprikapulver 2 Jungzwiebel 4 Knoblauchzehen 4 EL Ajvar ca. 8 Oliven ohne Stein Salz, Pfeffer schwarz gemahlen, Rosmarin gehackt, Origano gerebelt, 2 Blatt Lorbeer 1/4 lt. Weißwein (Malvacija) ZUBEREITUNG: Schweinefilet zu putzen (Silberhaut entfernen) Fleisch in 12 Teile teilen, auf der Schnittseite aufstellen und mit der Hand etwas flachdrücken. Salzen, pfeffern und eine Seite in Mehl tauchen. ( Maillard Reaktion ) Jungzwiebel grob sch...

  Istrianischer Burger Der Himmel lacht, der Pool glitzert und im Kühlschrank wartet ein saftiges Stück Fleisch auf seine Verwandlung zum perfekten Burger. Heute zaubern wir einen Istrianischen Burger , der die Geschmacksknospen nach Sonne und Urlaub schmachten lässt. Zutaten für 4 Burger: 4 Brioche-Burger-Buns 500 g faschiertes Rindfleisch Salz und Pfeffer 4 Scheiben Trapistenkäse 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten 1 Gurke, in Scheiben geschnitten 120 g Bauchspeck, in Scheiben geschnitten Mayonnaise Ketchup Chili gemahlen Kroatisches Bier (optional) Zubereitung: Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 Laibchen formen. Den Grill vorheizen und die Burger Laibchen saftig grillen. Die Burger Buns ebenfalls kurz auf dem Grill erwärmen. Die Unterseite der Buns mit Mayonnaise bestreichen. Ein Burger Laibchen, eine Scheibe Käse, Zwiebelscheiben, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und gegrillten Bauchspeck daraufgeben. Mit Ket...

Dorade gegrillt mit Mangolderdäpfel Heute haben wir unseren Wohnwagen in Valalta auf Vordermann gebracht und alles eingeräumt und verstaut. Am Morgen ging's in die Stadt Rovinj zum Einkaufen. Für die nächsten drei Tage sind wir bestens versorgt: Heute gibt es frische Dorade mit Mangolderdäpfel, morgen gibt's original American Burger mit Brioche Buns, und am Sonntag verwöhnen wir uns mit Schweinefilet vom Grill nach Muskaliza-Art mit Reis und Salaten. Jetzt aber zum heutigen Rezept: ## Frische Dorade mit Mangolderdäpfel ### Zutaten: - 2 frische Doraden - Salz und Pfeffer - 1 Zitrone - 4 EL Mayonnaise - 200 g Kartoffeln - 1 Bund Mangold - 2 Knoblauchzehen - Olivenöl ### Zubereitung: #### Dorade: 1. Die Doraden innen und außen gut waschen, trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Eine Zitrone in Scheiben schneiden und in die Bauchhöhlen der Fische legen. 3. Jetzt der Trick: Reibe die gewürzten Doraden großzügig mit Mayonnaise ein. Das verhindert, dass der Fisch am...